AZEVIN（アズヴァン）について
店主ごあいさつ
アゼルバイジャン
「火の国」アゼルバイジャンは日本の皆さんにも徐々に知られるようになり、最近ではTVドラマ「VIVANT」シーズン2の舞台として話題になっています。
5つの世界遺産があり、4万年前の岩絵、シルクロードの隊商宿と壮麗な宮殿、標高2,000mの孤高の村、バクーの近未来の摩天楼など、魅力に満ち溢れています。
コーカサス山脈とカスピ海の恩恵は、古よりチャイ（茶）やワイン、ラム肉にキャビアといった豊かな食文化を育んできました。
大の親日国であるアゼルバイジャンの人々の温かなもてなしに、訪れる誰もがこの国の魅力を実感するはずです。
アゼルバイジャンワイン
世界最古のワイン産地の一つ、アゼルバイジャン。
コーカサス山脈の麓に広がる豊かなテロワールは、紀元前6000年頃からマドラサ、バヤン・シラ等の土着品種を育んできました。
1980年代後半、ソ連の政策によりブドウ畑は破壊され産業は壊滅に追い込まれますが、そのポテンシャルが失われることはありませんでした。
2000年代、欧州の最新設備と伝統の接ぎ木技術により、ワイン造りは力強く再生します。
今回ご提供するサバラン、シャビアン、メイサリの高品質ワインは、この地の天恵と不屈の情熱が結実した、まさに奇跡のワインと言えます。
ワイナリーのご紹介
サバラン - SAVALAN -
アゼルバイジャンワインのニューウェーブを象徴するワイナリーです。シャルドネ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンなど国際品種の30万本以上の苗木をイタリアから持ち込み高評価を得て、この国のテロワールが世界基準であることを証明しました。
国際コンクールで60以上もの賞を獲得し、欧州の140を超えるミシュランレストランで提供されています。
シャビアン - Chabiant -
「アゼルバイジャンの魂をボトルに詰める」ことを掲げ、バヤン・シラ、マドラサなど土着品種のモノセパージュ（単一）ワインに力を入れているワイナリーです。
アゼルバイジャンでしか造れない味を求める欧州のワイン愛好家から支持を得ています。
ザクロと土着品種サペラヴィをブレンドしたセミスイートのワインは骨格と深みのある味わいが国際コンクールで絶賛されています。
メイサリ - MEYSARI -
ラグジュアリー・オーガニックとも呼べるエシカルで芸術的な立ち位置を確立したワイナリーです。
アゼルバイジャンで唯一フランスのオーガニック認証Ecocertを取得しており、化学肥料や農薬を一切排除し土着品種と土地本来の強さを引き出しています。
高品質、少量生産のブティック・ワイナリーとしての評価を獲得し、特に欧州のソムリエや自然派志向層から支持されています。